Рибай из говядины на кости (3,5 кг), маринованный с ароматным можжевельником и запеченный на углях. Прожарка медиум – внутри мясо розовое, с сочком. На гарнир картофель с мягким сыром и дор блю, палочки из сельдерея и моркови в мёде и травах, бланшированная брокколи и шиитаке. Подается с соусом Брусничный. Большое мясо для хорошей компании!